Любимая кухня




КРОЛИК С РОЗМАРИНОМ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Коробка консервированных помидоров 1 кролик
1 луковица
350г спелых помидоров (очищенных от кожи и семян и нарубленных) или коробку готовых помидоров "Pomito"
1 бутылка белого столового вина
оливковое масло
2-3 веточки розмарина
листочки базилика
соль, перец

Аппетитный кролик Вымыть кролика, нарезать на куски. Порезать луковицу, сложить куски кролика и лук в миску, залить их 2 стаканами вина. Накрыть миску пленкой и поставить на 2 часа или на ночь в холодильник.

Вынуть куски кролика из маринада и обсушить. В латке разогреть оливковое масло и обжарить кролика со свех сторон до золотистой корочки. Добавить помидоры, базилик, розмарин, часть маринада, соль и перец. Латку накрыть крышкой и тушить кролика примерно час. Во время тушения долить весь маринад, если жидкости будет мало, то добавьте немного горячей воды. Кролика хорошо есть с легким гарниром, например: с кабачком цукини.